Ayer un seguidor nos comentaba que mientras exploraba productos nuevos en su Mercadona más cercano, se topó con un cartelito amarillo que anuncia una «Novedad». Se trata del Cantharellus lutescens, conocido popularmente como rebozuelo, este hongo comestible de sabor y aroma excepcionales que se ha ganado un lugar en el corazón de los aficionados a las setas. Por ahora, el Rebozuelo Anaranjado solo está disponible en tienda y de manera online exclusivamente en Cataluña, por lo que es tu oportunidad de experimentar con esta delicia silvestre, siempre que la laves y cocines antes de degustarla.
Proceso de preparación
Los rebozuelos no son cualquier seta que puedas encontrar en la sección estándar de verduras y hortalizas. Esta variedad particular, el Rebozuelo Anaranjado, viene directamente de los bosques españoles. Antes de disfrutar de su sabor, debes limpiarlos con cuidado para eliminar cualquier residuo de su entorno natural. Luego, la preparación es sencilla: una ligera cocción es suficiente para que desplieguen su potencial gastronómico. Imagínatelos salteados con un poco de ajo y perejil, o quizás como guarnición de un plato principal suculento. Si lo piensas bien, la inversión de 4,60 euros por un pack de 160 gramos (aproximadamente 30 euros por kilo) es razonable, dado que cada bocado ofrece un deleite de sabores forestales.
Beneficios y usos culinarios
Además de ser un lujo para el paladar, los rebozuelos son reconocidos por sus beneficios nutricionales. Son una fuente natural de vitaminas y minerales, y se integran a la perfección en dietas que buscan aumentar la ingesta de alimentos saludables y de origen sostenible. En la cocina, su versatilidad es protagonista. Puedes incorporarlos en risottos, revueltos, salsas o como complemento de carnes y pescados, ofreciendo un toque gourmet que no pasará desapercibido. Además, el hecho de que estén disponibles solo en una región hace que su demanda sea aún más elevada; es un producto limitado que admitirá cómo invitas sofisticación y exclusividad a tu mesa.
Si estás en Cataluña, no dudes en adquirirlos. Esos Rebozuelos Anaranjados que Mercadona trae a sus estantes no solo son una novedad. Y si las setas no son algo que normalmente agregarías a tu carrito de compras, considera que estos rebozuelos son mucho más que un simple ingrediente; son una experiencia de sabor que debes de perderte. Actúa rápido antes de que otros los hagan desaparecer de las estanterías
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